50% raza ibérica: el jamón 50% se obtiene de cerdos con un único progenitor ibérico, siendo generalmente la madre. 75% raza ibérica: el curado 75% es aquel procedente de una madre 100% ibérica y otro progenitor 50%. 100% raza ibérica: el jamón es 100%, también conocido como “pata negra”, cuando se obtiene de un cerdo cuyo padre y
Este es uno de los puntos fundamentales a la hora de escoger entre jamón o paleta. Si necesitamos el producto para un consumo inmediato o no vamos a cortar mucha cantidad, es mejor decantarse por la paleta. Sin embargo, para grandes eventos como bodas, en los que se requiere bastante cantidad, optaremos por el jamón. Paletas Ibéricas de Jabugo curadas en secaderos de madera natural en la Sierra de Huelva donde se regulan la humedad y la temperatura de las piezas de manera manual abriendo y cerrando ventanas. Sin conservantes ni colorantes artificiales. "SUMMUM", Designación de Calidad otorgada por la Denominación de Origen Protegida Jabugo. Peso. 4 a 4.5 kg.Cómo abrir el jamón ibérico paso a paso. Para empezar o abrir una pata de jamón ibérico, sigue estos pasos: Coloca tu jamón en el jamonero. Ten en cuenta que para cortar un jamón correctamente, debe de encontrarse bien fijado y estable. Para elegir si comenzarás a cortar por la maza o la babilla, deberás de tener en cuenta el tiempo. 299 68 201 2 459 491 458 382